2013 feb 5, | Receptek
Hozzávalók:10 kg kolbászhúshoz 7 kg szarvashús és 3 kg zsírszalonna 23,5 dkg só 13,5 dkg édes paprika 3,5 dkg erős paprika 2,0 dkg őrölt kömény 3,0 dkg fekete őrölt bors 6,0 dkg fokhagyma 1,0 dkg porcukor 2,0 dl száraz fehérbor Elkészítés: a húst és a zsírszalonnát...
2012 nov 26, | Receptek
A képen látható serpenyő 1 méter átmérőjű, mely alkalmas 150-200 szelet vaddisznó hús elkészítésére. A hússzeleteket zsíron először lepirítjuk, ezt követően a serpenyőbe az összes húst visszahelyezzük. Fűszerezése: só, bors, kakukkfű, babérlevél, kömény. Félbevágott...
2012 máj 7, | Receptek
Hozzávalók: vaddisznó süldő oldalas, só, bors, köménymag, vöröshagyma, fokhagyma Töltelékhez: szegfűgomba, vöröshagyma, fokhagyma, petrezselyem zöld, kakukkfű, tojás, zsemle, só, bors Elkészítés: A vaddisznó oldalast kicsontozzuk, figyeljünk rá, nehogy kivágjuk a...
2012 máj 7, | Receptek
Hozzávalók: vaddisznó süldő oldalas, só, bors, köménymag, vöröshagyma, fokhagyma Elkészítés: A megmosott megtisztított oldalast szárazra töröljük a fűszerekkel a hús mindkét oldalát bedörzsöljük. Nagyobb cikkekre vágott vöröshagymát egy nagyobb fej tisztított...
2012 ápr 25, | Receptek
Hozzávalók: 3-4 kg szarvas lábszár, 1 kg vöröshagyma, 5-6 gerezd fokhagyma, 5 dkg őrölt édes pirospaprika, 3 db paradicsom, 3 db tv paprika, 5 dl száraz vörösbor, 3 db babérlevél, 30 dkg szalonna, kakukkfű, örült kömény, só, bors Elkészítés: A szarvas lábszárat...
2012 ápr 3, | Receptek
Hozzávalók: 1 db hátsó vaddisznó csülök, só, bors, őrölt kömény, kakukkfű, 4-5 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, zsír Elkészítése: A lehártyázott, megtisztított csülköt forró olajban előpirítjuk. Fűszerezzük, majd hőálló edénybe helyezzük. A fokhagymát és a négybe...