06-88-422-298 veszprem@omvk.hu

Szarvaskolbász recept

Hozzávalók:10 kg kolbászhúshoz 7 kg szarvashús és 3 kg zsírszalonna 23,5 dkg só 13,5 dkg édes paprika 3,5 dkg erős paprika 2,0 dkg őrölt kömény 3,0 dkg fekete őrölt bors 6,0 dkg fokhagyma 1,0 dkg porcukor 2,0 dl száraz fehérbor Elkészítés: a húst és a zsírszalonnát...

Serpenyős vaddisznósült vadász módra

A képen látható serpenyő 1 méter átmérőjű, mely alkalmas 150-200 szelet vaddisznó hús elkészítésére. A hússzeleteket zsíron először lepirítjuk, ezt követően a serpenyőbe az összes húst visszahelyezzük. Fűszerezése: só, bors, kakukkfű, babérlevél, kömény. Félbevágott...

Göngyölt vaddisznó oldalas szegfűgomba töltelékkel

Hozzávalók: vaddisznó süldő oldalas, só, bors, köménymag, vöröshagyma, fokhagyma Töltelékhez: szegfűgomba, vöröshagyma, fokhagyma, petrezselyem zöld, kakukkfű, tojás, zsemle, só, bors Elkészítés: A vaddisznó oldalast kicsontozzuk, figyeljünk rá, nehogy kivágjuk a...

Sült vaddisznó oldalas

Hozzávalók: vaddisznó süldő oldalas, só, bors, köménymag, vöröshagyma, fokhagyma Elkészítés: A megmosott megtisztított oldalast szárazra töröljük a fűszerekkel a hús mindkét oldalát bedörzsöljük. Nagyobb cikkekre vágott vöröshagymát egy nagyobb fej tisztított...

Vörösboros szarvas lábszár pörkölt

Hozzávalók: 3-4 kg szarvas lábszár, 1 kg vöröshagyma, 5-6 gerezd fokhagyma, 5 dkg őrölt édes pirospaprika, 3 db paradicsom, 3 db tv paprika, 5 dl száraz vörösbor, 3 db babérlevél, 30 dkg szalonna, kakukkfű, örült kömény, só, bors Elkészítés: A szarvas lábszárat...

Sült vaddisznó csülök

Hozzávalók: 1 db hátsó vaddisznó csülök, só, bors, őrölt kömény, kakukkfű, 4-5 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, zsír Elkészítése: A lehártyázott, megtisztított csülköt forró olajban előpirítjuk. Fűszerezzük, majd hőálló edénybe helyezzük. A fokhagymát és a négybe...